校园网红青团销售计划书
团队成员:
化工133 10130061 刘梦雪;10130062 李斓蒨;10130063 唐艳玲;10130064 苑媛
一、概要
清明节吃青团的习俗可以追溯到两千多年前的春秋战国时代,相传晋文公为了纪念“割肉奉君”的介子推,将清明前一天定为寒食节,不生火做饭,只吃冷食。后来寒食、清明连在一起,吃青团成为一种习俗。近年来新兴口味的青团受到大众消费的追捧,我校也顺势推出自产的青团产品。本策划根据我校食堂新推出的青团产品,综合分析消费者市场的各种因素,对本产品的投入市场做出了可行性分析及销售建议。
二、产品分析
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我校食堂
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校外店铺
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分析
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产品种类
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豆沙青团、蛋黄肉松青团
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豆沙青团、蛋黄肉松青团、腌笃鲜青团、流沙果仁青团、榴莲青团
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校园青团种类较为单一
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产品价格
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1.5~3.5元/个
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3.5~10元/个(代购上不封顶)
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校园青团价格较为便宜
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关注对象:网红蛋黄肉松青团
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产品质量
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肉松包裹完整蛋黄
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分为“肉松蛋黄分开”和“蛋黄打碎揉入肉松中”两种
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“蛋黄打碎揉入肉松中”的做法含有多少蛋黄存疑
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产品口感
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给人以完整的满足感
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“蛋黄打碎揉入肉松中”的做法口感较为细腻
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因人而异
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地理优势,可以在食堂或不远的居住地吃到热青团
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距离顾客居住区较远,顾客到家一般只能吃到冷青团
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热青团口感较好
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食品安全
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学校统一食材采购
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商家自行食材采购
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学校食堂监管较严,在公众心中形象更好
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三、市场分析
(一)产品定位
学校食堂食材选择有保证,口感不输网红店,可以主打“健康平价”特点。另外,利用地点优势“现做现卖”,保证顾客吃到热青团。可将产品分为现场散卖和团购预定两种。
(二)目标市场
此次学校食堂推出的这种产品的目标是以学生、老师及周边居民为主,具体分类如下:
目标消费群体(1)习惯性去食堂用餐的学生、老师及周边居民
产品类别 现场散卖
消费类型分析 消费者本身在食堂用餐,看得到热气腾腾价格又不贵的青团,想到正巧处在清明节前后,很容易为自己加个餐。
目标消费群体(2)教师团体、班级、社团等
产品类别 团购预定
消费类型分析 清明佳节为沟通团队情感,领导者会订购大量青团发福利。食堂可以提供团购优惠价格,并保证青团送到每个人手中的时候是热的,这样消费者可以在办公室、教室、寝室吃到热乎的青团。
(三) 销售渠道
1、针对潜在团购客户,可以派出推销员联络,发布产品信息、介绍产品特点,了解客户需求,并不失时机地促成订货。
2、以校园微信公众号为平台,提供相应的广告支持,并给予一定的优惠条件的代销。
3、食堂广告张贴,现做现卖。
4、根据销量适当调整原料进货量及每日产量,必要时可采取限购。
四、机会与问题分析
(一)机会与优势分析
网络时代下,消费者们很容易被舆论主导引发消费热点,学校食堂应牢牢抓住与校园网络平台的合作,主打“安全平价”“现做现卖”“完整蛋黄大满足”等特点引导消费者前去购买。
(二) 威胁与劣势分析
起步时间较晚,清明节过后消费热潮将消失。如何在短时间达成高销量成为挑战。
五、营销策略
经过以上分析,我们小组认为应将本校自制网红青团价格低廉、卫生放心、口感有保证等优势,主打“安全平价”“现做现卖”“完整蛋黄大满足”等卖点,利用校内外微信公众号等宣传平台,结合高校特色饮食文化和清明节等热点,在线上进行广泛宣传;在线下,除将在食堂进行散售作为日常销售方式并在必要时考虑限购之外,建议后勤部门与学生社团等团体合作,开展青团制作体验活动,或者与校内活动组织者进行联络,推广青团的批量订购,在促进青团销售的同时,以学生老师等的口碑来对青团进行宣传。同时,为突出本校特色,还可考虑制作印有学校校徽或其他具有鲜明特色标志的特制青团,以吸引校友等消费群体并可满足校内师生馈赠家人朋友的需求。