青团销售计划书
情况分析
清明节是传统节日,随着中国人对自身文化认同感的不断增加,一些传统的清明节食品中存在着商机。青团是江南地区一带的传统特色小吃,清代文学、美食家袁枚的《随园食单》中,对青团的制作有记载:“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”青团吃起来不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,符合现代人追求健康,绿色的风尚。
销售对象
学校学生,学校各单位工作人员,街头行人等
销售定价
考虑到其成本和人群(大部分是学生),青团销售价格最高不超过4元
销售策略
1.前期宣传,随着互联网的不断发展,在清明节前一周,就可通过微信公众号对学校制作的青团进行宣传,吸引没有吃过青团的群体。青团内涵丰富,是传统文化的体现,介绍青团的历史,营造传统清明文化的氛围。在学校张贴海报,发传单增加青团销售的信息广度。
2.对于青团整体市场环境而言,根据观察,实际上青团这类食物还是属于地域性特色性小吃,往往仅有江南地区的人会在清明节食用,但北方地区,中西部,南部沿海地区的人往往并没有吃过青团。相比于其他传统节假日,端午节-粽子,中秋节-月饼,清明节的传统食品并没有被定位。
3.抓住一些群体之前没有吃过的特点,结合午饭食堂售卖。此外可以考虑进行线上提供预约提醒服务,线下有偿快递服务活动。与一些饭店商家合作,例如点餐加2元就能得到青团1个等。
具体销售操作
第一组:在学校食堂和饭菜同时销售,摆在显眼的位置,让食堂就餐者在点餐的同时能看到;在食堂进出口密集处摆放。
第二组:游说学校各工作人员团购,公关学校学院各主要负责人。
第三组:校外固定摊点售卖,吸引路过行人购买。
第四组:在当天负责线上联系预约的客户,并根据其要求有偿上门送货。
销售预期
这建立在青团以其品质足够能和别人竞争的基础上。实际上,以学校的青团来说,我买了7个随机请人品尝。1人不愿意吃,4人觉得吃了之后不会再吃,仅2人认为还不错会去再买。这种青团(特指学校的)不适合中长期销售,只适合短期爆发性的营销。