校园网红青团销售计划书
苑媛，李斓蒨 刘梦雪 唐艳玲
一、概要
清明节吃青团的习俗可以追溯到两千多年前的春秋战国时代，相传晋文公为了纪念“割肉奉君”的介子推，将清明前一天定为寒食节，不生火做饭，只吃冷食。后来寒食、清明连在一起，吃青团成为一种习俗。近年来新兴口味的青团受到大众消费的追捧，我校也顺势推出自产的青团产品。本策划根据我校食堂新推出的青团产品，综合分析消费者市场的各种因素，对本产品的投入市场做出了可行性分析及销售建议。
二、产品分析
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我校食堂
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校外店铺
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分析
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产品种类
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豆沙青团、蛋黄肉松青团
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豆沙青团、蛋黄肉松青团、腌笃鲜青团、流沙果仁青团、榴莲青团
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校园青团种类较为单一
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产品价格
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自制 蛋香浓郁的肉松蛋黄青团3.5元、个
自制软糯香甜豆沙青团1.5元/个
成品软糯香甜豆沙青团1.5元/个
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3.5~10元/个（代购上不封顶）
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校园青团价格较为便宜
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关注对象：网红蛋黄肉松青团
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产品质量
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肉松包裹完整蛋黄
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分为“肉松蛋黄分开”和“蛋黄打碎揉入肉松中”两种
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“蛋黄打碎揉入肉松中”的做法含有多少蛋黄存疑
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产品口感
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给人以完整的满足感
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“蛋黄打碎揉入肉松中”的做法口感较为细腻
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因人而异
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地理优势，可以在食堂或不远的居住地吃到热青团，并且学校人员众多，需求量大
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距离顾客居住区较远，顾客到家一般只能吃到冷青团
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热青团口感较好
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食品安全
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学校统一食材采购
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商家自行食材采购
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学校食堂监管较严，在公众心中形象更好
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三、市场分析
(一)产品定位
学校食堂食材选择有保证，口感不输网红店，可以主打“健康平价”特点。另外，利用地点优势“现做现卖”，保证顾客吃到热青团。可将产品分为现场散卖和团购预定两种。
(二)目标市场
此次学校食堂推出的这种产品的目标是以学生、老师及周边居民为主，具体分类如下：
目标消费群体（1）习惯性去食堂用餐的学生、老师及周边居民
产品类别 现场散卖
消费类型分析 消费者本身在食堂用餐，看得到热气腾腾价格又不贵的青团，想到 正巧处在清明节前后，很容易为自己加个餐。
目标消费群体（2）教师团体、班级、社团等
产品类别 团购预定
消费类型分析 清明佳节为沟通团队情感，领导者会订购大量青团发福利。食堂可以提供团购优惠价格，并保证青团送到每个人手中的时候是热的，这样消费者可以在办公室、教室、寝室吃到热乎的青团。
(三) 销售渠道
1、针对潜在团购客户，可以派出推销员联络，发布产品信息、介绍产品特点，了解客户需求，并不失时机地促成订货。
2、以校园微信公众号为平台，提供相应的广告支持，并给予一定的优惠条件的代销。
3、食堂广告张贴，现做现卖。
4、根据销量适当调整原料进货量及每日产量，必要时可采取限购。
四、机会与问题分析
(一)机会与优势分析
网络时代下，消费者们很容易被舆论主导引发消费热点，学校食堂应牢牢抓住与校园网络平台的合作，主打“安全平价”“现做现卖”“完整蛋黄大满足”等特点引导消费者前去购买。
(二) 威胁与劣势分析
起步时间较晚，清明节过后消费热潮将消失。如何在短时间达成高销量成为挑战。且清明节期间学生大多外出游玩或回家挂青，人员减少，食堂冷清，需求减小。
五、营销策略
经过以上分析，我们小组认为应将本校自制网红青团价格低廉、卫生放心、口感有保证等优势，主打“安全平价”“现做现卖”“完整蛋黄大满足”等卖点，利用校内外微信公众号等宣传平台，结合高校特色饮食文化和清明节等热点，在线上进行广泛宣传；在线下，除将在食堂进行散售作为日常销售方式并在必要时考虑限购之外，建议后勤部门与学生社团等团体合作，开展青团制作体验活动，或者与校内活动组织者进行联络，推广青团的批量订购，在促进青团销售的同时，以学生老师等的口碑来对青团进行宣传。同时，为突出本校特色，还可考虑制作印有学校校徽或其他具有鲜明特色标志的特制青团，以吸引校友等消费群体并可满足校内师生馈赠家人朋友的需求。
