以下是我们的采访报告：

采访对象：小餐馆店主

采访内容：

问题一：是什么让你想到去创业的？（你的创业目的）

答：我之前在很多餐馆、食堂都工作过，每个月拿着固定的工资，一家人生活也过得不错。而在积累了不少餐馆经营的经验之后，我的脑海中出现了自己开一家小餐馆的念头，之后又恰巧发现小区门口正好有一家餐馆转让，于是就把店面盘了下来，开始了自己的生意。

问题二：在你创业前，是否收到过家人亲戚的影响？如果有其中谁对你影响最深呢？

答：创业这个想法完全是由我个人决定的，没有受到他人的影响。但是开始创业也是由家庭的因素造成的，当时我儿子高三，正是全力备战高考的时候，对我们家来说，当时这是最重要的事。他的父亲必须一直待在自己的工作岗位上，家里就我们两个人，我必须要陪在他的身边照顾他。如果我选择出去给别人打工，那就没办法及时地关心他，帮助他，所以我就想到了自己做生意，希望做到两头兼顾。

问题三：你觉得你之前的工作经验对你的创业帮助大吗？

答：当然很大，现在的餐饮业竞争非常激烈，路边大大小小的饭馆、餐厅不计其数，而且不管什么时候人们对食物的味道和质量要求都是很高的。之前的工作经验让我知道如何在采购食材的过程中把握成本和品质兼顾的最佳选择，让我了解到顾客用餐的心理，以及最重要的自身烹调实力的提升。

问题四：你在创业过程中遇到过什么困难？

答：走上创业的道路之后才会发现，其实困难真的有不少。一方面，由于考虑到自己一个人开店经营，在没有雇人的条件下，工作效率有限，我的餐馆只提供快速出锅的面食，这让习惯食用米饭的顾客止步。另一方面，餐馆是一个提供一日三餐的地方，营业时间长，加上现代人没有规律的作息，随时都有可能有顾客到来，因此时刻都要留在店里，个人生活受到影响。还有，这家店是别人转手给我的，原来的老主顾并不习惯我做的食物，因此刚开业的时候顾客比较少。

问题五：你认为一个创业者最需要的素质是什么？

答：坚持！每个创业者在过程中必然会遇到无数的困难，可是只有坚持到最后的才有可能成功。创业之路本身就意味着考验，克服一个又一个不利条件，坚持到最后的人才不会为自己的选择后悔。